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hand3.gif (730 bytes)都市农夫网系列讲座

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都市农夫网系列讲座:

实用养鸡技术

(主讲:中国农业大学设施农业工程技术研究中心 施正香副教授)


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我国养鸡历史悠久,据考古学家研究,大概可追溯到七八千年前。在我国,不但养鸡历史悠久,而且由于地域辽阔,人们在长期养鸡实践中选择利用,形成了许多具有一定特点的地方品种,积累了不少有一定科学价值的经验技术,对世界养鸡业的发展做出了巨大贡献。

近几年来,我国的养鸡业发展极为迅速,已成为世界上最大的家禽生产国之一。1996年,全国的禽肉总产量达1164.7万吨,仅次于美国,位居世界第二;鸡蛋总产量达1399.5万吨,位居世界第一。尽管数量很多,但因人口众多,人均家禽产品的占有量还不高。虽已达到或接近世界人均水平,但同发达国家相比,差距仍然很大(见表1)。广大农村对家禽产品的消费量则更低。

表1 鸡蛋和禽肉的人均消费水平

 

鸡蛋(kg)

禽肉(kg)

中 国

11.36

9.45

世界平均

7.48

10.08

美 国

14.33

54.45

荷 兰

10.08

38.07

从我国养鸡生产技术指标来看,蛋鸡单产平均约15kg,料蛋比2.7~2.8:1,料重比2.3~2.4:1,成活率75~80%;与养鸡发达国家(分别为19 kg,2.3~2.4:1,1.9:1)相比有很大潜力。此外,我国养鸡劳动生产率低,机械化程度不高,产品深加工仍是薄弱环节。

目前,我国大部分农村的粮食生产做到了自给有余,如何提高粮食的经济价值,增加农民收入,是各行各业及各级领导经常思考的问题。依靠科技、实行科学管理,发展养鸡业不失为一条路子。相对而言,它投资较小,见效较快,技术易于掌握,劳动强度不大,男女老少均可参与。只要加强科学管理,按照规章制度去做,就不会有太大风险。

  1. 鸡的分类(实用分类法)

按照鸡的经济性能,可将鸡分为蛋鸡和肉鸡两大类。

(一)蛋鸡

蛋鸡是指主要用于繁殖商品蛋鸡的鸡品种,最终产品为商品蛋。根据蛋壳颜色又分为白壳蛋系和褐壳蛋系。

  1. 白壳蛋系:主要品种为单冠白来航鸡,它是现代蛋鸡生产中最主要的育种素材。近年来,育种人员已选育出了许多具有不同特点的、专门化高产商用蛋鸡,通常称为轻型蛋鸡。如美国的海兰W-36白、加拿大的星杂288、荷兰的海赛克斯白、美国的尼克鸡等。其特点是体形小,生长迅速,体格健壮,死亡率低,产蛋能力强,具有卓越的杂种优势和优良的生产性能。
  2. 褐壳蛋系:采用原来的兼用型标准鸡品种的高产品系,如洛岛红、新汉夏、芦花洛克和澳洲黑等,通过品系间杂交而产生的商用品系。褐壳蛋系的鸡产褐壳蛋,体形比来航鸡大,又比肉鸡小,通常称为中型蛋鸡。褐壳蛋系的商用品系主要有美国的海兰褐、德国的罗曼褐、荷兰的海赛克斯褐、加拿大的星杂579、法国的伊莎等。在我国,人们偏爱红壳鸡蛋,且褐壳蛋鸡普遍开产早、产蛋量高,因此,褐壳蛋系具有较为广阔的市场。

(二)肉鸡

肉鸡专用于生产商品肉仔鸡,故要求这类品系的后代具有生长迅速、饲料利用率高等特点。

鸡的产蛋量与其生长速度及成鸡体重呈负相关,即产蛋量高的体重小,体形大的产蛋少。为满足肉用种鸡具有高繁殖率以生产肉仔鸡,仔鸡又要生长迅速、饲料报酬高的要求,种鸡阶段一般培育两个品种,即专门化的父系和母系,然后再杂交生产商品肉仔鸡。目前,已引入我国的肉鸡配套品系有美国的爱拨益加(AA鸡)、艾维因、加拿大的星布罗等。

对于鸡的品种,我国目前从国外引进的很多,几乎国外所有的优秀品种我国都有。此外,我国还有许多优秀的地方品种,如能加以很好地开发,相信会有很好的市场前景。

  1. 鸡的生理特点和生活习性

了解、掌握鸡的生理特点和生活习性是养好鸡的基础。

  1. 鸡的代谢旺盛
    成年鸡的体温为41~42℃,比哺乳动物高5℃左右,每分钟呼吸36次,心跳300次左右,代谢十分旺盛。代谢旺盛是鸡寿命短、可利用率高的生命基础。为确保代谢需要,必须给予丰富的营养物质和能量物质。鸡的饲料配方应尽量达到全面、平衡。另外,对通风换气、环境条件也有较高的要求。
  2. 初生雏鸡体温调节能力差
    初生雏鸡的体温略低,约39.6℃,最低时可达33℃,10天以后体温调节系统趋于完善,维持41~42℃的水平。因此,1周龄的雏鸡要求环境温度为30~34℃,2周龄时要求25~30℃,3周龄时要求20~25℃。对鸡而言,生长过程中最合适的环境温度为15~25℃。
  3. 生长迅速,繁殖率高
    雏鸡刚出壳时的体重左右35~40g。肉仔鸡经过8周饲养后可达到2000g以上,料重比2:1或更低。1只蛋鸡一年可产蛋15~17kg(280~320个蛋),约为其体重的10倍。
  4. 怕热怕潮湿
    鸡没有汗腺,主要依靠呼吸散热来调节体温,因此抗热能力较差,环境温度长期在35℃以上,就有热死的危险。当然,温度过低,一方面会影响鸡的生长发育和生产性能发挥,另一方面会增加饲料消耗,降低经济效益。鸡喜欢温暖干燥的环境,潮湿不利于鸡散热,易引发各种疾病。
  5. 敏感、胆小
    鸡的感觉器官较为敏锐,富有神经质,尤其是某些小型蛋鸡品种。任何新的声响、动作、物品等突然出现,都会引起鸡一系列的应激反应,如惊叫、飞跃、逃跑、炸群等,饲养密度大时,常出现扎堆、压伤压死等,导致蛋鸡停产或易下软壳蛋、无黄蛋、双黄蛋等异常蛋。
  6. 喜群居,好争斗,爱模仿
    鸡的合群性很强,一般不单独行动,刚出壳几天的鸡,就会找群,一旦离群就叫声不止。公、母鸡都有很强的认巢能力,能很快适应新的环境、自动回到原处栖息。同时,拒绝新鸡进入,一旦新鸡来到,便会争斗不止,直到有一方斗败,公鸡尤甚。鸡爱模仿,集约化饲养时,若营养水平、饲养管理技术跟不上,因鸡群密度大,常会造成啄肛、啄羽的习性,各个鸡会纷纷效仿,如不及时采取措施,会有大批啄死的危险。
  7. 抗病力差
    鸡的抗病力差表现在多个方面:鸡的肺脏较小,连接有许多气囊,而且体内各个部位包括骨腔内都存在着气囊,彼此连通,从而使某些经空气传播的病原体很容易沿呼吸道进入肺、气囊和体腔、肌肉、骨骼之中,所以,鸡的各种传染病大多经呼吸道传播,发病迅速,死亡率高,后患多,损失大。 鸡的生殖道与排泄孔共同开口于泄殖腔,产出的蛋很容易受到粪尿污染,也易患输卵管炎。鸡的体腔中部缺少横隔膜,使腹腔感染很容易传至胸部的重要脏器。鸡没有成形的淋巴结,淋巴系统不健全,病原体在体内的流动传播不易被自身所控制,一旦感染,较易发病。
  8. 所以,在同样的条件下,与鸭、鹅等比较起来,鸡的抵抗力差、成活率低。

  9. 适合于集约化规模饲养
    鸡的人工孵化技术使得一次性出雏可多达万只以上,为集约化养鸡提供了雏鸡来源。在统一的饲养、管理条件下,鸡的生长发育相当整齐,而且鸡活动范围小,喜群居,爱模仿,通过控制光照时间与强度能够控制鸡的开产早晚和整齐度,使得大批量散养或笼养都成为可能。鸡饮水少,而且利索,粪便与尿一起排出,相对较粘稠,为清扫管理工作带来了便利。高密度饲养提高了鸡舍利用率,养鸡笼具日臻完善,一栋成鸡舍可饲养蛋鸡上万只,节省劳力,从而实现高产、高效的养殖新目标。

表2 雏鸡生产管理简表

 

周 龄

日 龄(天)

适宜温度(℃)

饲养密度

(只/㎡)

平均每只每天喂料(克)

平均每只周末体重(克)

管 理 要 点

防 病 措 施

平 面

笼 育

轻型母雏

中型母雏

轻型母雏

中型母雏

1

1-2

3-7

33-35

30-32

28-29

25

13.2

16

90

110

掌握好各项育雏环境:温度适宜;相对湿度55-65%;在1周龄内夜间增加人工光照,光线亮些为好;舍内通风良好;密度适当;及时分群。

2

8-14

28-29

26-27

25

16.3

25.4

150

190

6-10日龄断喙,光照19小时。

3

15-21

26-27

24-25

25

24.5

36.3

200

280

从3周龄起,采用自然光照,以弱光为宜。

平养雏鸡从15日龄起,饲料中加入氯笨胍0.33/万。每喂5天停2天,直到60日龄。

4

5

6

22-28

29-35

36-42

24-25

20-23

18-21

22-23

20-21

18-21

25

14

14

31.8

36.3

38.1

39.4

41.3

43.1

270

340

410

370

470

560

减小饲养密度,淘汰小公鸡。

注:平面育雏的温度,以育雏器边缘距垫料5厘米高度为准。

饲养密度指的是平面饲养。

表3 大雏生产管理简表

周 龄

日 龄(天)

饲养密度

(只/㎡)

平均每只每天喂料(克)

平均每只周末体重(克)

管 理 要 点

防 病 措 施

轻型母雏

中型母雏

轻型母雏

中型母雏

7

43-49

14

39.0

45.4

490

670

淘汰病、弱、小、残母鸡。

8

50-56

14

40.8

47.6

580

790

   

9

57-63

8

40.8

49.9

660

870

开始控制体重,实行限制饲喂,减小饲养密度。

平养雏鸡舍对雏鸡驱蛔虫,每公斤体重给0.25克驱蛔灵,拌入饲料中喂给。

10

11

12

13

14

15

16

64-74

71-77

78-84

85-91

92-98

99-105

106-112

8

8

8

8

8

8

8

45.4

49.9

49.9

54.4

54.4

59.0

59.0

52.2

54.4

56.7

59.0

61.2

63.5

65.8

740

810

880

950

1020

1080

1130

970

1050

1130

1210

1280

1360

1430

如6-10日龄未断喙,可在10-12周龄进行。

10周龄以后,光照时间一般在11小时,光照强度为10 lux。

 

17

18

19

20

113-119

120-126

127-133

134-140

8

8

8

8

63.5

63.5

68.0

68.0

68.0

70.3

72.6

74.8

1180

1220

1260

1290

1500

1560

1620

1680

如蛋鸡笼养,可在17-20周龄期间转群、上笼;转群时称重,测定鸡群均匀度;淘汰病、弱、小、残母雏。

18周后,光照时间逐渐增加。

 

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